Esteban Vargas-Mazas es Lector en la Universidad de Toulouse Capitole, donde obtuvo un Máster en Derecho Público Fundamental. Doctorando en Derecho Público, bajo la dirección de la Profesora Françoise Fraysse, su tesis estudia los contratos del Sector Público y los procesos de integración regional de la Unión Europea y el Sistema de la Integración Centroamericana, con especial énfasis en los casos de Francia, España, Costa Rica y República Dominicana. Es Licenciado en Derecho por la Universidad de Costa Rica y Abogado.

Imparte cursos magistrales y prácticos en el marco de la Licenciatura de Derecho y Mundo Hispánico y las Dobles titulaciones Francia-España, organizadas por la Escuela Europea de Derecho de la Universidad de Toulouse Capitole en colaboración con la Universidad de Valencia y la Universidad de Barcelona.